Hovorí sa, že láska prechádza žalúdkom. V mojom vzťahu to platí obzvlášť Mirovi som pripravila túto polievku na naše druhé rande a dodnes máme tento pokrm ako nostalgickú spomienku našich spoločných začiatkov. Tekvicová polievka nahradila dokonca jeden rok rybiu polievku počas Štedrého dňa.
Ingrediencie:
- zeleninový vývar alebo zeleninový bujón + 1l vody
- 500 g tekvica Hokaido
- 250 ml smotany na šľahanie (33 % tuku)
- 200 g Cottage
- 4-5 cm koreňa zázvoru
- 1/2 muškátového orieška
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica kurkumy
- himalájska soľ
- korenie
- kyslá smotana
- lístky bazalky
Postup:
Vydlabané menšie kúsky tekvice necháme variť v zeleninovom vývare, kým nezmäknú. Potom hrniec odstavíme a kúsky tekvice vo vývare rozmixujeme ručným mixérom, aby v ňom nezostali žiadne kúsky. Hrniec vrátime späť na oheň a pridávame postupne smotanu na šľahanie, Cottage, kúsok zázvoru, ktorý očistíme a nastrúhame úplne najemno, a citrónovú šťavu. Necháme rozpustiť Cottage a polievku dochutíme himalájskou soľou, korením, kurkumou, rozdrveným muškátovým orieškom. Pred podávaním odporúčam tekvicovú polievku ozdobiť lyžicou kyslej smotany a lístky bazalky, alebo tekvicovými semienkami a semienkami z granátového jablka.
Tip: Pre priaznivcov pikantného jedla je možné tanier s polievkou posypať čili korením.