Říká se, že láska prochází žaludkem. V mém vztahu to platí obzvlášť Mirovi jsem připravila tuto polévku na naše druhé rande a dodnes máme tento pokrm jako nostalgickou vzpomínku našich společných začátků. Dýňová polévka nahradila dokonce jeden rok rybí polévku během Štědrého dne.
Ingredience:
- zeleninový vývar nebo zeleninový bujon + 1l vody
- 500 g dýně Hokaido
- 250 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 200 g Cottage
- 4-5 cm kořene zázvoru
- 1/2 muškátového oříšku
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kurkumy
- himalájská sůl
- pepř
- zakysaná smetana
- lístky bazalky
Postup:
Vydlabané menší kousky dýně necháme vařit v zeleninovém vývaru, dokud nezměknou. Poté hrnec odstavíme a kousky dýně ve vývaru rozmixujeme ručním mixérem, aby v něm nezbyly žádné kousky. Hrnec vrátíme zpět na oheň a přidáváme postupně smetanu ke šlehání, Cottage, kousek zázvoru, který očistíme a nastrouháme úplně najemno, a citronovou šťávu. Necháme rozpustit Cottage a polévku dochutíme himalájskou solí, pepřem, kurkumou, rozdrceným muškátovým oříškem. Před podáváním doporučuji dýňovou polévku ozdobit lžící zakysané smetany a lístky bazalky, anebo dýňovými semínky a semínky z granátového jablka.
Tip: Pro příznivce pikantního jídla lze talíř s polévkou posypat chilli kořením.